Mouriès est la première commune oléicole de France : plus de 80 000 oliviers cultivés, cinq moulins, deux AOP. Quand on intervient ici comme paysagiste, l'olivier n'est pas un sujet ornemental parmi d'autres, c'est le sujet central. Nous y avons construit une vraie spécialité de taille, d'entretien et de restauration d'oliveraies.
La taille d'olivier à Mouriès suit le calendrier AOP : taille de fructification en mars-avril en année on, taille plus légère en année off, élimination systématique des rejets de souche et des gourmands, aération du cœur en gobelet pour permettre à la lumière de féconder l'intérieur de l'arbre. Sur les variétés locales (Salonenque, Béruguette, Grossane), nous ajustons la sévérité de la taille à la physiologie de chacune — la Grossane se rabat moins court que la Salonenque.
Au-delà de la taille, l'entretien d'une oliveraie demande un travail du sol mesuré : griffage léger au printemps pour casser la croûte, gestion de l'enherbement entre rangs (semis de légumineuses qui fixent l'azote), surveillance de la mouche de l'olive et de l'œil-de-paon. Nous proposons des contrats spécifiques oléiculture, distincts des contrats d'entretien d'agrément, calés sur le cycle de production.
Côté création, les jardins de Mouriès s'organisent presque toujours autour de l'oliveraie existante : on y greffe une terrasse ombragée, un bassin, une allée de cyprès, sans bouleverser le verger. Les restanques en pierre sèche qui structurent les coteaux sont restaurées à l'identique, en pierre locale, par nos équipes formées à la technique traditionnelle.
Pour votre oliveraie ou votre jardin à Mouriès, voyez notre taille d'olivier spécialisée, notre entretien d'oliveraie et notre maçonnerie en pierre sèche, ou demandez un devis.
Devis gratuit et sans engagement, étudié avec soin par notre équipe.